momoko's Thai Cook

  • (このイベントは終了しました)

    本も、料理も、好きなひとへ。

    じゃん!コレが「ブックエンドとしての石うす」です。今週末の東京アートブックフェアにて出展します。

    タイ料理から、いちばん感銘を受けたのはこの「石うす」という存在。タイ料理には欠かせない、その美味しさの秘密のひとつ。

    ブックエンドにもなるように四角い形にこだわってデザインしました。

    このオリジナルの石うすシリーズは「うすたむ」と名づけて可愛いがっております。少しづつ、改良も重ねていて、写真のこれは3号目。「うすたむ3」ですよ。

    欲張って、3はトップとボトムの両方に穴を開けて、片方は浅く、もう片方は深めにしました。スパイスの種類によって使いわけます。

    気になるかたはぜひ、東京アートブックフェアに見本を出展してますので、見に来てくださいネ!

    出展は「Soi Books」のブースです。

    3月30日(土) 31日(日) 朝10時ー夜8時

    石うすさわりに来てね!

    わたしに会いに来てね!

    使い方も教えます。

    わたしが店頭にいる時間:

    30日 14:00ー17:30

    31日 10:00-14:30

    https://tokyoartbookfair.com

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  • 関西での教室です。お時間ある方はぜひご参加ください!(このクラスは終了しました)

     

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  • 8月のレッスン「関西お料理教室ツアー」

    参加費 : 定員 :

    詳しくは下記のリンクからご覧ください

    このレッスンは終了いたしました。
    ご参加ありがとうございました。

    8月は関西にてお料理教室3daysをします。

    アジアン雑貨ショップのラフエイジア主催のイベントです。

    普段会えない方に会えるのを楽しみにしております。

    詳しい情報およびお申し込みは↓下記のリンクより、ご覧くださいませ。

    https://goo.gl/zz9a1g

     

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  • 7月のレッスン:鶏肉の汁なし麺、焼きなすのスパイシーサラダ

    このクラスは終了いたしました。ご参加ありがとうございました!

    2018年7月28日(土)11am〜

    2018年7月29日(日)11am〜

     

     

    参加費 :

    ¥5,000(当日現金払い)
    ※クラスはすべてタイ米、ハーブティーやソフトドリンクなどの飲み物付き

    定員 :

    7名

     

    《メニュー》 バミー・ヘーン・ガイヤーン、ヤム・マクア・パオ、デザート1品

    夏の暑い時期にも、さっと手軽に作れるタイの汁なし麺。揚げにんにくで作る基本のオイルを作っておけばいつでもすぐに食べられます。もう1品は、夏に欠かせない茄子の料理。海老やひき肉、ゆで卵も入るボリューム満点のサラダで、さっぱりしていますが、ご飯も進む、夏バテ対策に。

    ※レッスンは2時間程度です。

    ※開催場所は渋谷区神宮前(表参道駅)です。
    詳しい教室の住所は、ご予約された方にメールでお知らせいたします。

     

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  • 6月のレッスン:揚げ魚のスイート&サワーソース、グリーンカレー炒飯

    2018年6月23日(土)11am~

    2018年6月24日(日)11am~

     

     

    参加費 :

    ¥5,000(当日現金払い)
    ※クラスはすべてタイ米、ハーブティーやソフトドリンクなどの飲み物付き

    定員 :

    7名

    《メニュー》 プラー・トード・サームロット、カオパット・ゲーンキアオワーン、デザート1品

    プラー・トード・サームロットは、辛くて甘くて酸っぱい「サームロット(3つの味)」と呼ばれるソースを使う代表的料理。マナガツオなど旬の魚を使いましょう。もう1品は、市販のグリーンカレーペーストを使って作るスパイシーなご飯。丁寧に作って最大限の美味しさを引き出します。

    ※レッスンは2時間程度です。

    ※開催場所は渋谷区神宮前(表参道駅)です。
    詳しい教室の住所は、ご予約された方にメールでお知らせいたします。

     

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  • 5月のレッスン:牛肉のパネーンカレー、いろどり野菜の炒めもの

    このレッスンは終了いたしました!ご参加ありがとうございました!

    2018年5月26日(土 )11am~

    2018年5月27日(日) 11am~

    ※レッスンは2時間程度です。 満席の場合はキャンセル待ちもできますので、ご予約の際にお伝えください。

     

    参加費 :

    ¥5,000(当日現金払い)

    ※クラスはすべてタイ米、ハーブティーやソフトドリンクなどの飲み物付き

    定員 :

    7名

    《メニュー》 パネーンヌア、パット・パック・ルアムミット、デザート1品

    レッドカレーよりもハーブが多めの濃厚なタイプのタイカレーをペーストから手作りします。辛口ですがとても味わいがあり、水分の多いレッドカレーとの違いを確かめながら作ります。もう1品はタイの家庭のおそうざい。中華風の炒め物で辛くないですが、しっかりとタイ風の味に。

    ※レッスンは2時間程度です。

     

     

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  • 4月のレッスン:鶏肉のバイトーイ包み揚げ エビの古典タイカレー

    4月21日(土)11am~

    4月22日(日)11am~

     

    参加費 :

    ¥5,000(当日現金払い)

    ※クラスはすべてタイ米、ハーブティーやソフトドリンクなどの飲み物付き

    定員 :

    7名

     

    《メニュー》 カイ ホー・バイトーイ、ゲーンリエン、デザート 1 品 バイトーイという甘い香りの葉っぱで巻いた鶏肉を揚げる香り高い料理。オイスターソースや黒醤油で味付けします。もう一品 は、ココナッツミルクを使わないタイの古典カレー。干し海老やエビを使って作るカレーペーストは、唐辛子ではなく、胡椒で辛さを出します。

    ※レッスンは2時間程度です。

    ※開催場所は渋谷区神宮前(表参道駅)です。
    詳しい教室の住所は、ご予約された方にメールでお知らせいたします。

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  • 3月のレッスン:あさりのナムプリックパオ炒め 牛肉のスパイシーサラダ

    このクラスは終了いたしました。ご参加ありがとうございました。

    3月24日(土) 昼の部11:00~

    3月25日(日) 昼の部11:00〜

    参加費 :

    ¥5,000(当日現金払い)

    定員 :

    7名

    《メニュー》 ホーイライ・パットプリックパオ、ヤム・ヌア・ヤーン、デザート1品

    ご飯にもお酒にも合うおかずのタイ料理スペシャル! この時期に旬のあさりを使って美味しい炒め物を作りましょう。ナムプリックパオという旨味の凝縮された調味料、そしてタオチオという味噌のような調味料を使います。味の基本を知れば、ほかの料理にも応用できそう! もう1品は牛肉を使ったタイサラダ。リピートおかず間違いなしの激辛ソースのステーキサラダです。

    ※レッスンは2時間程度です。 満席の場合はキャンセル待ちもできますので、ご予約の際にお伝えください。

    ※クラスはすべてタイ米、飲み物付き

    ※開催場所は渋谷区神宮前(表参道駅)です。
    詳しい教室の住所は、ご予約された方にメールでお知らせいたします。

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  • 2月のレッスン:タイソーセージをつくる回 その②

    月24日(土) 

    昼の部11:00~ (満席)

    2月25日(日) 

    昼の部11:00~

     

    参加費 :

    ¥5,000(当日現金払い)
    ※クラスはすべてタイ米、飲み物付き

    定員 :

    7名

    《メニュー》 サイ・ウア(タイ北部のソーセージ)、ナムプリック・オン(トマトディップ)と野菜、デザート1品

    お待たせしました〜!タイソーセージをつくる会第二弾!タイ北部でよく食べられている有名なソーセージ「サイ・ウア」を手作りして焼いて食べましょう! 石うすを使って、タイのスパイスやハーブを潰し、カレーペースト状にしたものとお肉を混ぜます。タイの美味しい香りがたくさん詰まったソーセージ。これを嫌いな人はいないはず!。もう1品はこちらもタイ北部風のナムプリック。野菜につける焼き野菜でできたトマトとひき肉のディップソースです。もち米も添えて。

    ※レッスンは2時間程度です。 満席の場合はキャンセル待ちもできますので、ご予約の際にお伝えください。

    ※開催場所は渋谷区神宮前(表参道駅)です。
    詳しい教室の住所は、ご予約された方にメールでお知らせいたします。

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  • 10月28日(土)29日(日)プラムック・パッ・ポンカリー、カオ・パット・サパロット

    このクラスは終了いたしました。ご参加ありがとうございました!

    2017年10月28日(土) 

    昼の部11:00~ このクラスはただいま満席です。

    2017年10月29日(日) 

    昼の部11:00~ 受付中

    参加費 :

    ¥5,000(当日現金払い)
    ※クラスはすべてタイ米、飲み物付き

    定員 :

    7名
    ※開催場所は渋谷区神宮前(表参道駅)です。
    詳しい教室の住所は、ご予約された方にメールでお知らせいたします。

    ☆ ココナッツミルクがふんわり香るイカのカレー炒め、ごちそうパイナップル炒飯

    《メニュー》 プラムック・パッ・ポンカリー、カオ・パット・サパロットデザート1品

    日本人に人気のメニューのカニのカレー炒め=「プー・パッ・ポンカリー」ですが、イカで作ってもとっても美味しいのです。ふんわりと甘いココナツミルクとカレーの香ばしい卵で、シャキシャキの玉ねぎやセロリも一緒に炒めます。もう1品はパイナップルのジューシーな味を活かしたフライドライス。パイナップルの皮もそのまま容器として使うので、食卓を彩るごちそうに!

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  • 10月14日(土)15日(日)カリーパフ、クイッティアオ・クアガイ

    2017年10月14日(土) 

    昼の部11:00~

    このレッスンは終了いたしました。ご参加ありがとうございました。

    2017年10月15日(日) 

    昼の部11:00~

    このレッスンは終了いたしました。ご参加ありがとうございました

    参加費 :

    ¥5,000(当日現金払い)
    ※クラスはすべてタイ米、飲み物付き

    定員 :

    7名
    ※開催場所は渋谷区神宮前(表参道駅)です。
    詳しい教室の住所は、ご予約された方にメールでお知らせいたします。

    ☆ タイのパーティーの定番!サクサクのカレーパイ、そしてタイ屋台でも人気のカリカリもちもちのチキン炒め麺

    《メニュー》 カリーパフクイッティアオ・クアガイ デザート1品

    カリーパフは、サクサクのパイ生地が美味しいパーティー料理。くるくる簡単に作れるタイ独特のパイ料理です。クイッティアオ・クア・ガイは米でできた太めの麺を使った簡単な炒め麺です。ちょうどいい焼き具合に炒めることができたら最高!パッタイよりも簡単なので、お家で作る定番になること間違いなし。付け合わせの生野菜もたくさん食べられるのも魅力です。

     

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  • 9月23日(土)ラープ・ガイ、ソムタム、タイもち米

    2017年9月23日(土) 

    昼の部11:00~ このレッスンは終了いたしました。ご参加ありがとうございました!

    参加費 :

    ¥5,000(当日現金払い)
    ※クラスはすべてタイ米、飲み物付き

    定員 :

    7名
    ※開催場所は渋谷区神宮前(表参道駅)です。
    詳しい教室の住所は、ご予約された方にメールでお知らせいたします。

    ☆ タイ東北地方イサーン料理の定番!ひき肉のハーブ和え、そしてパパイヤサラダのソムタム。

    《メニュー》 ラープ・ガイ、ソムタム、タイもち米デザート1品

    日本人に一番人気があるのはイサーン料理かもしれません。油を使わずさっぱりとした仕上がりのメニューが多いので、とてもヘルシー。ミントなどタイハーブや炒り米、ライム果汁をたっぷりと、ピリ辛の味に合えるひき肉サラダのラープ。そして、木の臼でトントンと叩いて作るパパイヤのサラダ。材料も手に入りやすいメニューなので、ぜひおうちでも!

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  • 9月9日(土)イエンタフォー、ムーピン・カオニャオ

    このレッスンは終了いたしました!ご参加ありがとうございました!

    2017年9月9日(土)

    昼の部 11am~

    参加費 :

    ¥5,000(当日現金払い)
    ※クラスはすべてタイ米、飲み物付き

    定員 :

    7名
    ※開催場所は渋谷区神宮前(表参道駅)です。
    詳しい教室の住所は、ご予約された方にメールでお知らせいたします。

    ☆ 紅麹のスープで食べるパリパリワンタン入り米麺。豚肉の串焼き&もち米

    《メニュー》 イエンタフォー、ムーピン・カオニャオ デザート1品

    紅麹を発酵させた豆腐ようで作る不思議なうすピンク色のスープは酸味があってとても味わいがあります。空芯菜やつみれなどが入って食感も楽しいスープ麺。もう1品は屋台でもおなじみの、みんなが大好きなおやつ、豚肉の甘辛い串焼きムーピン。もち米と一緒に食べると、とまらない美味しさです!

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  • 8月26日(土) トムヤムクン&ガパオ炒めごはん

    このレッスンは終了いたしました!ご参加ありがとうございました!

    2017年8月26日(土) 

    昼の部11:00~

    ※レッスンは2時間程度です。 満席の場合はキャンセル待ちもできますので、ご予約の際にお伝えください。

    参加費 :

    ¥5,000(当日現金払い)
    ※クラスはすべてタイ米、飲み物付き

    定員 :

    7名
    ※開催場所は渋谷区神宮前(表参道駅)です。
    詳しい教室の住所は、ご予約された方にメールでお知らせいたします。

    ☆ えびの酸っぱいスープ、トムヤムクン、おかずの王様!ひき肉のガパオ炒めご飯。

    《メニュー》 カオ・チェー、ゲーンチューマラスッサイデザート1品

    タイのブーゲガルニとも言えるタイハーブをたっぷりと使ったえびのスープです。香り高い味とえびから出るだしが最高な組み合わせ。一度は作り方を、体験してみてください。もう1品は、おなじみのガパオ炒め。ガパオというタイのハーブを使います。炒めソースの味も覚えましょう!

     

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  • 8月のレッスン:涼しい夏のカオチェー

    このクラスは終了しました。ご参加ありがとうございました!

    2017年8月12日

    昼の部 11am~

    2017年8月13日

    昼の部 11am~

    参加費 :

    ¥5,000(当日現金払い)

    定員 :

    各レッスンにつき7人

    〜Momoko‘s フェイバリット〜私のお気に入り、食べてもらいたい味をセレクトするスペシャルな会。

    氷が貴重なだった時代の、真夏のタイの王宮料理。気の利いた小さなおかずをいろいろ添えて。

    凍り水に入ったミント味のサラサラごはんとともに、いろんな小さなおかずを食べるカオチェー。小さなおかずは、例えば一口 食べるといろんな味が広がるえび味噌ベースのお団子、お肉を詰めたシシトウを網状の卵で巻いたもの、小さな玉ねぎにひき 肉を詰めてあげたものなど、ワクワクするおかず!もう一品は、デトックス効果のあるゴーヤの肉詰めスープ。

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